山楂果醬

山楂果醬｜越南進口 1 公斤瓶裝｜帶果粒酸香基底，飲料店批發

酸味主導的調飲基底・保留可見山楂果粒・每批甜酸度固定

山楂類的飲品，過去多半得從乾果熬起。乾果得先泡發才能下鍋，糖也要邊試邊調，一鍋顧上半個鐘頭，出杯的酸甜還是常跟上一批對不起來。

這支山楂果醬把熬煮和調味留在工廠端完成。倒出來是深紅色的稠狀醬體，酸味走在前面，甜度收在後段，裡面看得到山楂果粒。

▋ 主打山楂酸香層次，甜度清爽不搶味

山楂果實本身酸度高、果膠質地明顯，這也是它在傳統飲品裡一直被當成酸香來源的原因。市面上不少果醬為了討喜，甜度壓過果酸，用在飲品裡容易糊成一片。這支的風味結構相反，酸香先出來，甜度墊在後面收尾，做酸感明確的飲品時不必再另外補酸。

▋ 固形物 18%，看得到果粒懸浮，吃得到咀嚼感

山楂果肉的比例，直接決定了飲品的口感與視覺層次。這支固形物含量 18%，攪拌後仍看得到果粒懸浮，飲品喝到後段會有咀嚼感。作為冰品或優格淋醬時，能呈現扎實的醬體與果肉感，不會稀軟流散。

▋ 甜酸度由工廠固定，出杯不靠手感

自行熬煮最麻煩的不只是耗費時間，更是每一鍋的風味與品質難以保持一致。原料泡發率、火候、收乾程度都會影響最後的酸甜比，換個人顧鍋就換個味道。改用已調配好的果醬，同一批貨的基準是一致的，新人上手也不會走味。

▋ 食安認證與供貨支援

進口與供貨端通過 ISO 22000、HACCP 食安認證

本品於越南製造，由鉦旺樂進口並負責國內供貨。鉦旺樂為通過 ISO 22000 與 HACCP 食安認證的食品原料廠，供貨給連鎖體系或食品廠所需的稽核文件，可依需求另行提供。

1 公斤瓶裝，未開封常溫保存一年

單瓶淨重 1 公斤，未開封置於陰涼乾燥處保存，保存期限一年，開封後冷藏並儘速使用完畢。門市備貨不必擠佔冷凍櫃，倉儲上與冷凍品分開安排即可。

▋ 推薦商業應用領域

酸梅湯、洛神仙楂類傳統飲品：這類飲品向來由烏梅、洛神、山楂、甘草、陳皮這些材料組成，山楂負責的是酸香那一段。以本品替代熬煮山楂的環節，可省去泡發與久熬，建議先小量試調，抓到店內習慣的酸甜比再放大。

山楂水果茶：與紅茶或青茶基底搭配，酸味能把茶感撐開，適合做冷泡或熱飲的酸果茶系列。

氣泡飲：果醬沉底、氣泡在上，成品有分層視覺，是夏季菜單常見的做法。酸味主導的基底在碳酸水裡不容易被稀釋掉。

冰品與優格淋醬：刨冰、雪花冰、優格杯的淋醬。稠度夠、帶果粒，淋上去不會整片流散。

以上為應用方向，實際比例請依店內配方與甜度設定試調後決定。

▋ 商業搭配建議

做傳統酸梅湯或複方酸果飲的店家，通常不會只用單一原料。山楂果醬提供酸香與果粒，梅系的厚度可由 烏梅濃糖果漿 或 梅汁(青梅汁) 補上；若要調出顏色更深、風味偏莓果的版本，可再加 晶糖桑椹汁 一起試。三支都是同一條供應線，可併單出貨。

▋ 常見採購問答

Q：這支跟山楂乾差在哪裡？
A：山楂乾是原料，要泡發熬煮才能用；這支是已經調配完成的果醬，含糖與酸味都調好了，開瓶就能進飲品。省下的主要是備料工時與批次落差。

Q：保存要冷凍嗎？
A：不用。未開封時置於陰涼乾燥處常溫保存即可，避免陽光直射，保存期限一年。開封後請冷藏並儘速使用完畢。這點跟本站多數冷凍原汁不同，下單時可留意倉儲安排。

Q：甜度會不會太高？能不能自己調？
A：成分含白砂糖與蔗糖素，屬於已調味的果醬，直接吃偏甜。實際做成飲品後是稀釋過的，酸味比甜味明顯。若店內走低糖路線，可加大稀釋倍數再補酸，或搭配無糖茶基底平衡。

Q：山楂做的飲品適合搭什麼餐？
A：酸香明顯的飲品向來被拿來配重口味的餐點，開胃、生津止渴，冰飲在夏天走得比較快。這是飲食搭配上的經驗，產品本身為一般食品。

Q：有沒有完整營養數據可以做標示計算？
A：可提供。連鎖體系或做包裝飲品時，營養標示得依上游原料數據換算，來電或加 LINE 索取即可。

Q：可以先要樣品試調嗎？
A：可以。開發新品項通常需要試味與抓比例，來電或加 LINE 說明用途與預估用量，我們再安排。

大量採購、索取樣品或洽談長期供貨，歡迎直接聯繫業務窗口：電話 08-739-1777（點擊撥打），或加入 LINE 洽詢。