冷凍酪梨塊（600g×2包／組）

冷凍酪梨塊 台灣產｜去皮去籽 飲料店早午餐原料

台灣酪梨口感清爽・去皮去籽開包就能用

酪梨牛奶是飲料店的高單價品項，早午餐的沙拉、吐司抹醬也常用到酪梨。麻煩在鮮果的熟度很難抓：太生打不散，太熟又容易黑，常常切開才知道這顆能不能用。

鉦旺樂冷凍酪梨塊用的是台灣酪梨，去皮去籽切塊後冷凍。店裡要用多少就取多少，不必再一顆顆挑、一顆顆切。

▋ 冷凍酪梨塊產品特色：台灣產、口感清爽

酪梨產自台灣，由鉦旺樂在屏東九如的工廠加工，廠區通過 ISO 22000 與 HACCP 驗證。成分只有酪梨，沒有另外添加檸檬汁或其他東西。台灣酪梨水分多、油脂比進口品種低，每 100 公克脂肪 3.7 公克，打成酪梨牛奶口感清爽、不膩口，果肉解凍後偏軟，很容易打勻。

▋ 省掉去皮去籽，每杯成本算得準

鮮酪梨有大顆果核和厚皮，買進來的重量不是全部能用，切開發現黑掉的只能整顆丟掉。冷凍酪梨塊買多少重量就是多少果肉，一杯用幾克、成本多少，事先就能算好。酪梨果核又大又滑，趕單時用刀去核很容易切到手，改用切好的果肉就沒有這個風險。

▋ 推薦商業應用領域

酪梨牛奶、酪梨布丁牛奶：飲料店的經典品項，跟鮮奶或布丁搭。

酪梨果昔：跟百香果搭，酸甜能平衡酪梨的厚實感。

早午餐沙拉、三明治：解凍後直接擺盤或當夾餡。

莎莎醬、吐司抹醬：壓成泥後調味，當沾醬或抹醬。

▋ 商業搭配建議

酪梨切開或解凍後接觸空氣容易變色，製作時加少許冷凍檸檬原汁（純台灣），可以減緩變色，檸檬的酸也讓口感更清爽。想做酪梨果昔，可以搭百香原汁（無籽），沒有籽，打出來口感比較細。

▋ 常見採購問答

Q：冷凍酪梨可以放多久？
A：未開封放 -18℃ 冷凍，可以保存一年。開封後請儘速用完，要用的量先移到 5℃ 以下冷藏解凍，不要反覆解凍。

Q：要解凍才能用嗎？
A：打酪梨牛奶、果昔可以直接放進果汁機。做沙拉、抹醬的話，請先於 5℃ 以下冷藏解凍再使用。

Q：解凍後會變黑嗎？
A：酪梨接觸空氣會慢慢氧化變色，解凍後建議當天用完，加少許檸檬原汁可以減緩變色。

Q：最少要買多少？可以先試試看嗎？
A：一組 1200 公克（600 公克兩包）就能直接線上下單，建議先買一組試做。大量採購或長期供貨，請電話或 LINE 洽詢。

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