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每顆重量約為100g~120g
建議可搭配茶類、果汁類和蜂蜜做使用,風味更佳!
照片僅供參考
屏東九如A級中果|專為 SOP 設計的「黃金尺寸」,產能與成本的完美平衡
對於追求快速出杯的連鎖體系,檸檬太大顆成本太高,太小顆又很難榨。「A 級中果」正是為了解決這個兩難而存在的標準規格。鉦旺樂利用產地優勢,精選直徑與重量最適合手搖飲操作的中型果實,這不只是原料,更是幫助您後場流程順暢的潤滑劑。
▋ 為什麼「中果」是連鎖餐飲最聰明的採購選擇?
1. SOP 設定標準化:告別「秤重」,實現「一杯一顆」 許多熱銷飲品(如:一顆檸檬綠、港式凍檸茶)都需要標準的檸檬用量。使用我們規格統一的中果,您可以直接設定「一杯切一顆」或「一杯壓一顆」的直覺式 SOP。店員不需要在那邊秤重或憑感覺切切補補,直接降低操作難度與培訓成本。
2. 成本效益最大化 (High CP):榨汁率與價格的最佳甜蜜點 相較於大果因「賣相」而有溢價,中果的定價相對親民,但果汁含量與香氣卻毫不遜色。對於主要用途是「取汁」或「搗壓」而非純裝飾的品項,採購中果能大幅降低單杯原物料成本 (COGS),是精算毛利後的首選。
3. 產地新鮮直供:A 級品質,不是醜水果 雖然定位是高 CP 值,但我們依然堅持「A 級」標準。果皮完整、色澤翠綠,沒有病蟲害或撞傷。這意味著就算您把整顆檸檬丟進杯子裡給客人看,它依然經得起視覺檢驗,不會因為省成本而犧牲品牌形象。
▋ 推薦商業應用領域
經典手搖飲: 整顆檸檬綠茶(一顆入杯)、港式凍檸茶(切片戳壓)、金桔檸檬基底。
餐酒館/酒吧: 大量現榨檸檬汁(Sour Mix 製作)、調酒裝飾。
團膳/自助餐: 冬瓜檸檬無限暢飲(成本考量優先)。
▋ 老闆的市場觀察與搭配建議 (Cross-Selling)
推薦應用: 「港式凍檸茶」 (Classic HK Lemon Tea) 或 「整顆檸檬紅茶」
搭配策略: 建議搭配我們的 「冷凍檸檬原汁」。
理由: 真正好喝的凍檸茶,靈魂在於「皮油香氣」(來自鮮果中果)與「穩定的酸度」(來自原汁)。 如果單靠鮮果,容易因為季節雨水導致酸度不一,影響回購率。
操作建議: 使用 A級中果 切片放入杯中,讓客人享受「戳檸檬」的樂趣與皮油香氣;同時在基底茶中加入定量 冷凍檸檬原汁,鎖死整杯飲料的酸度標準。這就是連鎖店能做到「千杯如一」且不怕檸檬漲價的秘密配方。
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