金桔鮮果(時價)

▋ 為何各大知名連鎖品牌選擇鉦旺樂？

【產地源頭直送：從果樹到門市，鮮度零時差】

金桔是屏東九如的驕傲，也是手搖飲中最講究「新鮮氣息」的關鍵原料。鉦旺樂位於檸檬與金桔之鄉——屏東九如，作為產地源頭供應商，我們直接整合在地農戶資源，為您省去層層盤商轉運的時間與價差，提供最新鮮、等級最高的 A 級鮮果，解決採購鮮果時最擔心的三大問題：

• 嚴選 A 級果，品質零妥協：解決批發市場常見的大小混雜、果皮擦傷或過熟變黃的問題。我們深知金桔是飲料的「門面」與「香氣來源」，嚴格篩選皮薄、色澤翠綠、果形飽滿的優質果實，確保每一顆都能為您的產品加分。

• 產地直送，香氣最足：金桔表皮的精油香氣會隨時間流失。我們從產地直接發貨，縮短運輸時間，讓金桔送到門市時，依然保有剛採下來時那股最衝鼻、最迷人的天然柑橘辛香。

• 透明報價，掌握行情：鮮果價格隨氣候波動是必然（時價）。作為源頭供應商，我們提供最即時、透明的行情資訊，協助採購人員判斷最佳下單時機，不會因為資訊落差而買貴。

▋ 研發觀點：風味解析與應用指南

Q：什麼樣的飲品一定要用「鮮果」？ 當您的產品訴求是「新鮮現榨」或「極致香氣」時，鮮果就是主角。新鮮金桔切開或壓榨瞬間所釋放的「皮油（Zest Oil）」，那種帶有微微辛辣與野性的鮮活香氣，是經過殺菌或冷凍處理後較難完整保留的。這股香氣能給予消費者最強烈的「新鮮暗示」。

Q：如何判斷金桔鮮果的好壞？ 好的金桔要「皮薄、色綠、有彈性」。皮薄代表汁多且苦味低；色綠代表新鮮度夠（變黃代表過熟，酸度會下降）；有彈性代表水分飽滿。鉦旺樂出貨的鮮果都經過人工挑選，幫您剔除那些乾癟、受傷的次級品，降低門市報廢率。

Q：這款產品適合做什麼？ 它是提升飲品「質感」與「香氣層次」的關鍵。

• 現榨特調：金桔檸檬（強調現榨香氣）、鮮桔茶（熱沖能激發最強皮油香）。

• 視覺裝飾：水果茶（切開入杯）、調酒裝飾（Garnish）。

• 餐飲佐料：白斬雞/海鮮沾醬（現擠最對味）。

▋ 老闆建議搭配 (Cross-Selling)

【聰明混搭策略】：為了在「極致香氣」與「成本控制」間取得平衡，建議採用「鮮果提香，凍汁打底」的方式。基底酸度使用我們的 【冷凍金桔原汁】（成本低、酸度穩），出杯前再加入一顆新鮮金桔劃刀或現擠（香氣足、視覺佳）。這樣既能擁有鮮果的高級感，又能維持穩定的高毛利。