冷凍鳳梨原汁(金鑽)

業務用冷凍金鑽鳳梨原汁｜嚴選金鑽鳳梨(台農17號)，是水果茶靈魂，更是大廚的天然嫩肉精

針對連鎖餐飲與食品加工業者設計。鳳梨雖是台灣國民水果，但前處理極度危險（易割手）且產生大量廚餘。我們將其轉化為拆包即用的標準化原料。嚴選糖酸比完美的金鑽鳳梨，保留濃郁果香與天然鳳梨酵素(Bromelain)。對飲料店來說，它是熱帶水果茶的基底；對餐廳來說，它是最棒的天然軟肉劑與糖醋醬底，一料多用，大幅降低後場備料負擔。

▋ 為什麼餐飲總部與加工廠都選擇我們？

1. 採購成本控管：0% 廢棄率，每一塊錢都買在果肉精華 鳳梨的頭尾、皮、心佔了總重的一大半，買鮮果等於花錢買垃圾。我們提供去皮去心的 100% 原汁，幫您省下巨額的廢棄物清運費，精準控制每一道菜或飲料的成本。

2. 貨源供應穩定：365天全年有貨，克服產季限制 金鑽鳳梨產季集中，非產季品質不穩且價格飆漲。透過工廠計畫性生產，讓您的菜單不管是「鳳梨苦瓜雞」還是「鳳梨冰茶」，一年四季都能維持穩定的品質與供貨。

3. 營運效率優化：免殺鳳梨免受傷，廚房更安全 「殺鳳梨」是廚房裡最危險、最耗時的工作之一，還容易招惹果蠅。使用冷凍原汁，拆包直接用，徹底消除員工受傷風險，並保持廚房與吧台的乾淨衛生。

4. 風味與功能標準化：甜度與酵素活性均一 做菜最怕鳳梨酸度不一導致味道跑掉，醃肉最怕酵素活性不同導致肉質太爛或太硬。我們透過製程控制，確保每一包的甜度與酵素規格一致，讓您的標準化食譜（Recipe）能精準落實。

▋ 推薦商業應用領域 (餐飲/飲料雙棲)

• 餐飲料理/加工 (後廚應用)：

  • 天然醃肉/軟化劑： 利用鳳梨酵素分解蛋白質，讓低價肉品也能軟嫩多汁（燒肉店、便當店必備）。

  • 醬汁基底： 糖醋排骨、鳳梨蝦球的醬料基底，天然果糖比白糖更容易產生漂亮的「焦糖色」與光澤。

  • 湯底提鮮： 鳳梨苦瓜雞湯 (直接倒入原汁與果肉，湯頭瞬間甘甜)。

• 手搖飲/自助吧 (外場應用)：

  • 古早味鳳梨冰茶： 經典復古風味，加入綠茶就是解膩神水。

  • 自助吧冰沙： 成本低、香氣足，吃到飽餐廳的低成本高滿意度選擇。

▋ 老闆建議搭配 (餐飲全能版)

• 推薦應用： 「百香鳳梨 (熱帶雙天王)」

• 搭配策略： 建議搭配我們的 「冷凍百香果原汁」。

• 搭配建議：

  • 在飲料端： 這是「水果茶」的黃金骨架。鳳梨負責提供「甜度與肉感」，百香果負責提供「酸度與香氣」。這兩支加在一起，基本上不需要再加其他糖漿，就是一杯標準的熱帶水果茶。

  • 在料理端 (涼拌菜)： 鳳梨的酵素加上百香果的酸，非常適合做**「涼拌青木瓜」或「台式泡菜」**的醃醬，天然果酸的穿透力比醋更柔和開胃，是小菜區的省錢秘密武器。

鉦旺樂致力於成為您值得信賴的餐飲業夥伴。如有大量採購、索取樣品或洽談長期供貨，歡迎直接聯繫業務窗口：電話 08-739-1777，或加入 LINE 洽詢。