冷凍蓮霧果肉(2包一單位)

冷凍蓮霧果肉｜屏東鮮切・全年供應・餐飲批發

屏東蓮霧鮮切・去籽即用・無人工香精

蓮霧皮薄脆弱且極易氧化，一直是餐飲業最難處理的鮮果之一。鉦旺樂「冷凍蓮霧果肉」嚴選台灣屏東產地優質蓮霧，在成熟度最佳時採收，立即清洗、去籽、切塊，以冷凍保存留住蓮霧特有的清脆口感與淡淡甜香。業者無需受限於產季與高昂的人工備料成本，隨時都能推出蓮霧主題飲品。

▋ 蓮霧可以冷凍嗎？清脆口感的處理關鍵

蓮霧可以冷凍，但直接整顆冷凍容易出水軟爛。關鍵在採收後立即清洗、去籽、切塊，再進行冷凍鎖住水分與脆度。使用時建議半解凍狀態直接入飲品或打冰沙，口感最接近現剖鮮果。

▋ 蓮霧產季限制與全年供應方案

蓮霧產季集中且個體差異大，非產季時鮮果價格高、品質不穩。我們提供規格一致的標準化冷凍果肉，確保全台門市在任何季節都能推出風味統一的蓮霧飲品，不必看產季臉色調整菜單。

▋ ISO 22000／HACCP 食安檢驗與冷鏈配送

工廠直營並通過 ISO 22000 與 HACCP 國際級食安檢驗。堅持全台 -18°C 冷鏈配送，隔絕變質風險，從源頭守護連鎖品牌的食安聲譽。

▋ 屏東產地直送，無添加人工香精

嚴選屏東產地直送鮮果，保留蓮霧特有的清甜與細緻質地。堅持無添加人工香精，每一塊果肉都是真實的鮮果口感。

▋ 免洗果去籽，降低備料工時

徹底解決蓮霧備料時洗果、去籽、切塊的高工時與高損耗痛點。隨取即用，大幅降低門市後場壓力，有效控管食材成本並提升產能。

▋ 推薦商業應用領域

蓮霧清茶：搭配台灣高山青茶，清甜蓮霧果肉能提升茶湯甘甜度，創造粉嫩視覺感。

鮮果百匯：與檸檬原汁、百香果原汁組合，打造層次豐富的特調飲品。

▋ 商業搭配建議

蓮霧清茶的甜度調和建議搭配 蔗糖糖漿，固定比例讓每杯甜感一致；特調系列可加入 100% 檸檬原汁 與 冷凍百香果原汁（無籽），以酸香襯托蓮霧的清甜，做出市面少見的鮮果組合。

▋ 常見採購問答

Q：冷凍蓮霧果肉如何使用效果最好？
A：建議於半解凍狀態下直接用於飲品調製或打製冰沙，能保留最接近現剖鮮果的清脆口感。

Q：這款產品適合用於烘焙嗎？
A：可以。果肉規格一致且經過去籽切塊處理，適合作為慕斯、派塔或鮮乳捲的內餡，確保製程順暢。

Q：冷凍蓮霧果肉到貨後可以放多久？
A：於 -18°C 冷凍保存期限為一年，開封後於 5°C 以下可保存 2 天。建議分裝取用、避免反覆解凍，以維持脆度與衛生。

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