免剝殼省人力｜餐飲高毛利神隊友

飽滿果肉・拆包即用・高甜度高CP值

【商品簡介】 專為吃到飽餐廳 (Buffet)、連鎖飲品體系、食品加工廠打造的戰略型原料。 荔枝雖然受歡迎，但「人工剝殼去籽」的成本極高，且鮮果保存不易。我們引進產地直供的優質荔枝果肉，在產季最甜的時候採收，直接在工廠完成去殼、去籽、清洗與 IQF 急速冷凍。 提供您100% 純果肉，完全沒有廢料。讓您用最具競爭力的成本，全年供應高人氣的荔枝商品。

▋ 為什麼採購與老闆都決定用這款「進口冷凍荔枝」？

1. 極致的成本優勢 (Cost Performance) 相比台灣本地鮮果的高昂價格，本產品提供極佳的價格競爭力。對於需要「大量使用」或「免費供應」(如自助吧水果區) 的業者來說，這是控制食品成本 (Food Cost) 的最佳選擇。

2. 徹底解放人力：免剝殼、免去籽 荔枝的前置處理非常耗時，且容易讓員工手黏膩受傷。我們直接給您處理好的「淨肉」，拆包解凍就能直接上架或投入果汁機，讓您的廚房與吧台運作更順暢。

3. 供應穩定：無產季斷貨問題 依靠產地龐大的產量與冷凍倉儲技術，我們確保365天全年穩定供貨。不用擔心非產季買不到，或是價格波動太大的問題，利於長期菜單規劃。

4. 品質標準化：甜度口感一致 嚴選適合加工的品種，肉厚核小（已去核），甜度高且風味濃郁。IQF 技術鎖住了荔枝的水分與香氣，解凍後依然保持水嫩的半透明狀，賣相極佳。

▋ 推薦商業應用領域

• 吃到飽 / 自助吧 (Buffet)

  • 水果區/沙拉吧： 解凍後直接整盤端出。因為已去殼去籽，客人食用方便，取用率高，是高CP值的水果選項。

  • 優格/甜湯配料： 放入西米露、摩摩喳喳或優格中，增加口感。

• 連鎖手搖飲 (Beverage)

  • 荔枝冰沙： 這是最強應用。冷凍果肉直接加冰塊打成冰沙，綿密香甜，還吃得到細碎果肉，價值感完勝只加糖漿的飲料。

  • 水果茶加料： 取代椰果或寒天，提供真實果肉的咀嚼感。

• 烘焙與甜點 (Dessert)

  • 荔枝果凍/慕斯： 作為果凍內餡，透過透明膠體看到整顆潔白的荔枝肉，視覺效果高級。

▋ 商業搭配建議

推薦組合： 冷凍荔枝果肉 (口感/甜) ＋ [冷凍玫瑰蜜漿] (花香/調色)

• 網美店爆款公式 (玫瑰荔枝飲)： 荔枝的「甜」與玫瑰的「香」是天作之合。 將 荔枝果肉 打底，加入少許 玫瑰蜜漿 與氣泡水。這就是高單價咖啡廳常見的**「貴妃玫瑰氣泡飲」**，粉嫩色澤加上飽滿果肉，極具拍照打卡價值。

▋ 常見採購問答 (FAQ)

Q：解凍後口感跟新鮮的一樣嗎？ A：冷凍水果經解凍後，口感會比現剝的稍微軟一點，但甜度與香氣完全保留。若要做為冰沙、果汁、甜湯使用，差異極小；若要直接食用，建議半解凍（帶點冰沙口感）時食用風味最佳。

Q：這款產地是哪裡？ A：本產品嚴選自中國優質產區。因當地產量大、加工技術成熟，能提供比台灣本地更具優勢的價格與穩定的去殼品質，是全球餐飲業通用的標準規格。

Q：甜度高嗎？需要另外加糖嗎？ A：此品種荔枝本身甜度極高。若製作冰沙或飲品，建議先測試甜度，通常不需要額外添加太多果糖，可節省糖漿成本。